第187章菌中之王
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第187章 菌中之王
打白條也算是當時的時代特色之一，尤其是農民，手裏的白條子最多。
去糧庫賣糧給打白條，去糖廠賣甜菜給打白條，去亞麻廠賣亞麻給打白條，去收購站賣豬，搞不好都會拿張白條回來。
然後還得費勁巴力的，托人走關系，把手裏的白條子兌換成現金。
所以老支書一瞧供銷社主任要來這一套，當然不同意。
其實這個倒是一點問題都沒有，縣裏這些山野菜的收購點，全都是現金充足，概不賒賬的。
沒法子，主任只能跑了一趟信用社，把錢取出來，給他們支付。
在老支書這些老一輩人的觀念裏，錢嘛，還是落袋為安，裝進自己的口袋，才屬於自己的。
於是人們都坐上大解放，興沖沖地往回走。
“我這車上也能坐人呢！”
車老板子嘴裏嚷嚷著，可是他那個小四輪顛顛噠噠的，有大解放誰坐它呀。
還真別說，也有人給他面子，只見劉青山樂呵呵地朝他的小四輪奔過來，樂得老板叔眉開眼笑：
“青山，快點上來，坐翅膀上，咱爺倆還能嘮嘮嗑。”
劉青山朝他後面指了指：“老板叔，俺坐馬車。”
說話間就越過小四輪，跳到大馬車上，盤腿往中間一座，身子隨著車板微微起伏，還怪舒服的。
這輛馬車是張撇子他老爹家的，見狀把大鞭子甩得嘎嘎響：
“老板子，沒人稀罕你那鐵玩意，你還是換回鞭桿子吧？”
回應他的，是小四輪突突突的聲響，眨眼間就跑沒影。
劉青山坐在馬車上東張西望，倒不是他喜歡坐馬車，而是一邊走一邊觀察著路況，琢磨著修路的事。
從夾皮溝到公社，十多裏的道路，全是泥路，一下雨就踹大醬，根本沒個走。
要想富，先修路，這話還是有些道理的。
隨著夾皮溝的產業越來越多，與外界的聯系越來越密切，沒有一條好路，實在太不方便。
可是以夾皮溝現在的實力，還真拿不出多餘的錢來修路。
最好能跟公社政府商量商量，哪管先修一條沙石路呢。
實在不行，他們夾皮溝自己出人力，上面只要負責修路用的機器和土石就成。
正琢磨著呢，前面是一溜王八坑，劉青山幹脆就從馬車上跳下來，跟在後面慢慢溜達。
吃了幾口灰，他幹脆一溜煙跑到馬車前面。
這條路，他再熟悉不過，從小學到初中，走了好幾年，說得誇張點，路旁的一草一木，他都認識。
現在已經是四月中旬，草木萌發，望過去，滿眼都是嫩綠或者嫩黃的顏色，呼吸間，都是草木的清香。
道路兩旁的順水溝，是去年新挖的，土質十分疏松，劉青山瞧著土裏冒出來的婆婆丁芽子，不由得眼睛一亮。
朝馬車上的張撇子他爹要了一把刀頭，準備挖點嫩婆婆丁，這種土質長出來的婆婆丁，下面的白兒非常深，當然就更加鮮嫩。
一刀下去，結果還是把婆婆丁給割散了，拽出來葉子瞧瞧，都快一拃長了，竟然還沒挖到根兒呢。
再下刀的時候，又加了點力道，整個刀頭都沒進土裏，這才把婆婆丁完整地挖出來，下面一大截全是白兒，瞧著真招人稀罕。
唯一可惜的就是沒戴小筐，這時候也沒有塑料袋啥的。
這時候，張撇子他爹也停下車，叫轅馬在道邊隨意吃草，跟趕著另一輛馬車的大張羅，一起也湊上來。
“這嘎達的婆婆丁真好。”大張羅也找了一把刀開挖。
同樣沒啥裝的，他就把腦袋上的帽子摘下來，往帽兜裏裝，也不怕婆婆丁的漿液粘到帽子上。
張撇子他爹則蹲在地上抽著旱煙，還不停指指點點的，把發現的婆婆丁指給那兩個人。
“這啥玩意，長得麻麻賴賴的？”
他忽然發現了新奇的玩意，用腳踢了一下，結果輕輕一扒拉就掉了。
大張羅就在他旁邊，順手撿起來，放在眼前打量著：
“以前也見過，就是不知道叫啥，一股怪味，瞅著還疙疙瘩瘩跟長癩似的，肯定不是啥好玩意。”
說完隨手一扔，正好骨碌到劉青山腳邊，被他撿起來，拿在手上一瞧，嘴裏立刻歡呼一聲：
“羊肚菌！”
然後他連忙詢問：“張羅叔，這玩意在哪發現的，多不多？”
大張羅指指溝邊子的草叢：“就這裏面，一堆堆的，好像不少，青山，你剛才說這是啥玩意，羊肚子啥？”
“張羅叔，是羊肚菌，絕對的好東西，菌中之王！”
劉青山往溝邊挪了幾步，果然在草叢中，看到了幾簇黃褐色的菌類。
形狀長得有點怪，最下面是一個小短柄，上面頂著一個卵形的菌蓋。
菌蓋表面布滿褶皺，看上去可不是麻麻賴賴的。
因為是從土裏鉆出來的，有些褶皺裏還沾著土，叫人不由自主地心生厭惡感。
可就是這種野生的羊肚菌，放到幾十年後，幹品的價格，一斤最少也值幾千塊。
大張羅又掰下來一個，仔細打量：“嗯，還真有點像是羊肚子，不知道味道咋樣？”
一邊說著，他一邊就放在嘴邊，直接咬了一口。
“這啥味啊，啊呸，呸，牙磣死了。”
大張羅苦著臉，把嘴裏的殘渣都吐到地上，只覺得滿嘴都是土腥味，簡直難吃死了。
就這也敢叫菌類之王，啊呸！
劉青山就看著他笑：“張羅叔，羊肚菌不是這麽吃的，鮮食要打個水焯，最好是曬幹之後再泡發。”
羊肚菌是大素，最好和大葷搭配，比如用它來燉排骨，燉小雞之類的，味道都十分鮮美。
當然，有些人吃不慣這種味道，但是歐美人特別喜歡。
至於原因嘛，這就涉及到另外一種被歐美人奉為神物的的菌類——松露。
在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。
松露那都是論克賣的，價比黃金；羊肚菌雖然沒那麽誇張，但是也價格不菲，
所以劉青山臉上的笑容，才會顯得那麽燦爛。
大張羅好不容易把嘴裏的殘渣吐幹凈，可還是覺得嘴裏一股子怪味。
他索性擼了一根婆婆丁的根子，把外皮擼掉，剩下裏面白嫩嫩的根須，放在嘴裏嚼了一陣。
苦得他直咧嘴，不過總算是沖淡了那股子怪味，感覺舒服多了，嘴裏又開始閑不住：
“青山啊，你說這玩意值錢，可是昨天你念叨的收購名單上，好像沒有叫羊肚子菌的？”
劉青山也回想一下，還真沒有，不知道是島國那邊不喜歡，還是認為他們這裏不出產羊肚菌。
於是他笑道：“小鬼子要是不收的話，咱們就賣給歐美人，聽說法國人最喜歡吃這個。”
大張羅一個勁搖頭：“這老外的口味，還真夠獨特的。”
既然發現了羊肚菌這種好東西，那當然不能放過，它們的采摘期比較短，要是過性了，就會散發一股子腐爛的氣味，十分難聞。
這裏羊肚菌比較多的緣故，可能是路兩邊的泥土去年都新翻過，這種情況最適宜羊肚菌生長。
在他們這邊，春季大致可以采兩茬羊肚菌，等到了秋季，還可以再采一茬。
就是羊肚菌中間是空心的，輕飄飄的沒啥份量，曬成幹品，就更輕了。
回到村裏之後，劉青山就把這個消息告訴老支書和張隊長。
張隊長也有點棘手：現在各家都忙著種地呢，其它幾個勞動組，也都需要人手，還真抽不出來閑人。
劉青山瞧了一眼日歷，就有了主意：
“明天正好是星期天，俺組織孩子們采羊肚菌，到時候合作社出幾輛馬車，來回拉人拉貨就成。”
“小娃子們能成嗎？”
張隊長有點擔心。
劉青山不以為然地說道：“采這玩意，比挖婆婆丁還省勁兒呢。”
事情就這麽確定下來，到學校跟楊紅纓說一聲，告訴娃子們明天早上七點到學校集合，帶上水壺。
至於那些在公社上高年級和初中的，孩子們回家一說，就應該全都知道了。
劉青山想了想，又補充一句：“明天參加勞動的，全都有獎勵！”
“青山哥，啥獎勵，是不是又吃野豬肉？”
二牤子一聽就激動起來。
“暫時保密。”劉青山故意逗了孩子們一句，然後學校放學，他就領著老四老五回家。
家裏的午飯也快要做好了，劉青山把帶回來的婆婆丁交給奶奶清洗，他則把一帽兜羊肚菌，小心地放進水盆裏，開始清洗。
羊肚菌比較嬌嫩，必須輕拿輕放，因為褶皺裏面沾著泥土，所以清洗起來是個大麻煩。
而且還不能搓不能揉的，只能用手在水盆子裏，順著一個方向輕輕攪動。
羊肚菌隨著一起旋轉，慢慢就把褶皺裏面的泥土甩出來。
換了好幾盆子水，清洗完之後，水底再沒有細小的泥灰，這才算是清洗幹凈。
稍稍在沸水裏燙一下，打個水焯，撈出來過涼，一切兩半，然後雞蛋炒羊肚菌。
上桌之外，賣相倒是挺好，金燦燦的雞蛋，配上半圓形的羊肚菌。
天然的羊肚菌，顏色也不那麽發黑發暗，而是呈現出微微透明的棕黃色。
“大家都嘗嘗，這東西叫羊肚菌，很滋補的。”
劉青山嘴裏介紹著，這樣難得一見的好東西，當然把王教授和他的學生們也都喊來嘗嘗鮮。
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打白條也算是當時的時代特色之一，尤其是農民，手裏的白條子最多。
去糧庫賣糧給打白條，去糖廠賣甜菜給打白條，去亞麻廠賣亞麻給打白條，去收購站賣豬，搞不好都會拿張白條回來。
然後還得費勁巴力的，托人走關系，把手裏的白條子兌換成現金。
所以老支書一瞧供銷社主任要來這一套，當然不同意。
其實這個倒是一點問題都沒有，縣裏這些山野菜的收購點，全都是現金充足，概不賒賬的。
沒法子，主任只能跑了一趟信用社，把錢取出來，給他們支付。
在老支書這些老一輩人的觀念裏，錢嘛，還是落袋為安，裝進自己的口袋，才屬於自己的。
於是人們都坐上大解放，興沖沖地往回走。
“我這車上也能坐人呢！”
車老板子嘴裏嚷嚷著，可是他那個小四輪顛顛噠噠的，有大解放誰坐它呀。
還真別說，也有人給他面子，只見劉青山樂呵呵地朝他的小四輪奔過來，樂得老板叔眉開眼笑：
“青山，快點上來，坐翅膀上，咱爺倆還能嘮嘮嗑。”
劉青山朝他後面指了指：“老板叔，俺坐馬車。”
說話間就越過小四輪，跳到大馬車上，盤腿往中間一座，身子隨著車板微微起伏，還怪舒服的。
這輛馬車是張撇子他老爹家的，見狀把大鞭子甩得嘎嘎響：
“老板子，沒人稀罕你那鐵玩意，你還是換回鞭桿子吧？”
回應他的，是小四輪突突突的聲響，眨眼間就跑沒影。
劉青山坐在馬車上東張西望，倒不是他喜歡坐馬車，而是一邊走一邊觀察著路況，琢磨著修路的事。
從夾皮溝到公社，十多裏的道路，全是泥路，一下雨就踹大醬，根本沒個走。
要想富，先修路，這話還是有些道理的。
隨著夾皮溝的產業越來越多，與外界的聯系越來越密切，沒有一條好路，實在太不方便。
可是以夾皮溝現在的實力，還真拿不出多餘的錢來修路。
最好能跟公社政府商量商量，哪管先修一條沙石路呢。
實在不行，他們夾皮溝自己出人力，上面只要負責修路用的機器和土石就成。
正琢磨著呢，前面是一溜王八坑，劉青山幹脆就從馬車上跳下來，跟在後面慢慢溜達。
吃了幾口灰，他幹脆一溜煙跑到馬車前面。
這條路，他再熟悉不過，從小學到初中，走了好幾年，說得誇張點，路旁的一草一木，他都認識。
現在已經是四月中旬，草木萌發，望過去，滿眼都是嫩綠或者嫩黃的顏色，呼吸間，都是草木的清香。
道路兩旁的順水溝，是去年新挖的，土質十分疏松，劉青山瞧著土裏冒出來的婆婆丁芽子，不由得眼睛一亮。
朝馬車上的張撇子他爹要了一把刀頭，準備挖點嫩婆婆丁，這種土質長出來的婆婆丁，下面的白兒非常深，當然就更加鮮嫩。
一刀下去，結果還是把婆婆丁給割散了，拽出來葉子瞧瞧，都快一拃長了，竟然還沒挖到根兒呢。
再下刀的時候，又加了點力道，整個刀頭都沒進土裏，這才把婆婆丁完整地挖出來，下面一大截全是白兒，瞧著真招人稀罕。
唯一可惜的就是沒戴小筐，這時候也沒有塑料袋啥的。
這時候，張撇子他爹也停下車，叫轅馬在道邊隨意吃草，跟趕著另一輛馬車的大張羅，一起也湊上來。
“這嘎達的婆婆丁真好。”大張羅也找了一把刀開挖。
同樣沒啥裝的，他就把腦袋上的帽子摘下來，往帽兜裏裝，也不怕婆婆丁的漿液粘到帽子上。
張撇子他爹則蹲在地上抽著旱煙，還不停指指點點的，把發現的婆婆丁指給那兩個人。
“這啥玩意，長得麻麻賴賴的？”
他忽然發現了新奇的玩意，用腳踢了一下，結果輕輕一扒拉就掉了。
大張羅就在他旁邊，順手撿起來，放在眼前打量著：
“以前也見過，就是不知道叫啥，一股怪味，瞅著還疙疙瘩瘩跟長癩似的，肯定不是啥好玩意。”
說完隨手一扔，正好骨碌到劉青山腳邊，被他撿起來，拿在手上一瞧，嘴裏立刻歡呼一聲：
“羊肚菌！”
然後他連忙詢問：“張羅叔，這玩意在哪發現的，多不多？”
大張羅指指溝邊子的草叢：“就這裏面，一堆堆的，好像不少，青山，你剛才說這是啥玩意，羊肚子啥？”
“張羅叔，是羊肚菌，絕對的好東西，菌中之王！”
劉青山往溝邊挪了幾步，果然在草叢中，看到了幾簇黃褐色的菌類。
形狀長得有點怪，最下面是一個小短柄，上面頂著一個卵形的菌蓋。
菌蓋表面布滿褶皺，看上去可不是麻麻賴賴的。
因為是從土裏鉆出來的，有些褶皺裏還沾著土，叫人不由自主地心生厭惡感。
可就是這種野生的羊肚菌，放到幾十年後，幹品的價格，一斤最少也值幾千塊。
大張羅又掰下來一個，仔細打量：“嗯，還真有點像是羊肚子，不知道味道咋樣？”
一邊說著，他一邊就放在嘴邊，直接咬了一口。
“這啥味啊，啊呸，呸，牙磣死了。”
大張羅苦著臉，把嘴裏的殘渣都吐到地上，只覺得滿嘴都是土腥味，簡直難吃死了。
就這也敢叫菌類之王，啊呸！
劉青山就看著他笑：“張羅叔，羊肚菌不是這麽吃的，鮮食要打個水焯，最好是曬幹之後再泡發。”
羊肚菌是大素，最好和大葷搭配，比如用它來燉排骨，燉小雞之類的，味道都十分鮮美。
當然，有些人吃不慣這種味道，但是歐美人特別喜歡。
至於原因嘛，這就涉及到另外一種被歐美人奉為神物的的菌類——松露。
在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。
松露那都是論克賣的，價比黃金；羊肚菌雖然沒那麽誇張，但是也價格不菲，
所以劉青山臉上的笑容，才會顯得那麽燦爛。
大張羅好不容易把嘴裏的殘渣吐幹凈，可還是覺得嘴裏一股子怪味。
他索性擼了一根婆婆丁的根子，把外皮擼掉，剩下裏面白嫩嫩的根須，放在嘴裏嚼了一陣。
苦得他直咧嘴，不過總算是沖淡了那股子怪味，感覺舒服多了，嘴裏又開始閑不住：
“青山啊，你說這玩意值錢，可是昨天你念叨的收購名單上，好像沒有叫羊肚子菌的？”
劉青山也回想一下，還真沒有，不知道是島國那邊不喜歡，還是認為他們這裏不出產羊肚菌。
於是他笑道：“小鬼子要是不收的話，咱們就賣給歐美人，聽說法國人最喜歡吃這個。”
大張羅一個勁搖頭：“這老外的口味，還真夠獨特的。”
既然發現了羊肚菌這種好東西，那當然不能放過，它們的采摘期比較短，要是過性了，就會散發一股子腐爛的氣味，十分難聞。
這裏羊肚菌比較多的緣故，可能是路兩邊的泥土去年都新翻過，這種情況最適宜羊肚菌生長。
在他們這邊，春季大致可以采兩茬羊肚菌，等到了秋季，還可以再采一茬。
就是羊肚菌中間是空心的，輕飄飄的沒啥份量，曬成幹品，就更輕了。
回到村裏之後，劉青山就把這個消息告訴老支書和張隊長。
張隊長也有點棘手：現在各家都忙著種地呢，其它幾個勞動組，也都需要人手，還真抽不出來閑人。
劉青山瞧了一眼日歷，就有了主意：
“明天正好是星期天，俺組織孩子們采羊肚菌，到時候合作社出幾輛馬車，來回拉人拉貨就成。”
“小娃子們能成嗎？”
張隊長有點擔心。
劉青山不以為然地說道：“采這玩意，比挖婆婆丁還省勁兒呢。”
事情就這麽確定下來，到學校跟楊紅纓說一聲，告訴娃子們明天早上七點到學校集合，帶上水壺。
至於那些在公社上高年級和初中的，孩子們回家一說，就應該全都知道了。
劉青山想了想，又補充一句：“明天參加勞動的，全都有獎勵！”
“青山哥，啥獎勵，是不是又吃野豬肉？”
二牤子一聽就激動起來。
“暫時保密。”劉青山故意逗了孩子們一句，然後學校放學，他就領著老四老五回家。
家裏的午飯也快要做好了，劉青山把帶回來的婆婆丁交給奶奶清洗，他則把一帽兜羊肚菌，小心地放進水盆裏，開始清洗。
羊肚菌比較嬌嫩，必須輕拿輕放，因為褶皺裏面沾著泥土，所以清洗起來是個大麻煩。
而且還不能搓不能揉的，只能用手在水盆子裏，順著一個方向輕輕攪動。
羊肚菌隨著一起旋轉，慢慢就把褶皺裏面的泥土甩出來。
換了好幾盆子水，清洗完之後，水底再沒有細小的泥灰，這才算是清洗幹凈。
稍稍在沸水裏燙一下，打個水焯，撈出來過涼，一切兩半，然後雞蛋炒羊肚菌。
上桌之外，賣相倒是挺好，金燦燦的雞蛋，配上半圓形的羊肚菌。
天然的羊肚菌，顏色也不那麽發黑發暗，而是呈現出微微透明的棕黃色。
“大家都嘗嘗，這東西叫羊肚菌，很滋補的。”
劉青山嘴裏介紹著，這樣難得一見的好東西，當然把王教授和他的學生們也都喊來嘗嘗鮮。
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